Weiterbildungskurse ABZ Spiez 2012
Kursplakat Semester I und II - 2012
Gratiskurse für MPV-Mitglieder / Gratuit pour membres aspb
07.02.2012 Tout sur le Fromage
Vous souhaitez vendre avec succès votre fromage: nous vous révélons tout sur sa provenance, sa fabrication, son stockage et les particularités des différentes variétés. Fabriquez vous-même un modèle de fromage et dégustez des fromages différentes. (Fédérations des producteurs suisse de lait PSL et Philippe Gremaud, Interprofession du Gruyère )
1] 10.00 – ~16.00
2] Pringy-Gruyères
21.03.2012 Mitarbeiter motivieren und zielorientiert führen (Folgekurs)
Bei den heutigen Herausforderungen stossen wir gerade in der Mitarbeiterführung mit herkömmlichen „Führungstechniken“ häufig an Grenzen. In diesem Kurs lernen Sie die kreativen, emotionalen Aspekte in der heutigen Führungsarbeit kennen und in praktischen Übungen anwenden. Mit dem Ziel, Ihre Mitarbeitenden kreativ, motivierend und persönlichkeitsgerecht zu führen. Max. 12 Teilnehmer (Hanspeter Gerber, Psychologe und Führungstrainer, Gerber Training und Partner)
1] 09.00 – ~17.00
2] Olten
27.06.2012 Fisch für das Verkaufsbuffet gekonnt zubereiten und kompetent verkaufen!
Ein attraktives Verkaufsbuffet - ergänzt mit saisonalen Spezialitäten - überzeugt Ihre Kunden! An diesem Kurs lernen Sie die verschiedenen Fische, deren Herkunft, die Qualität, die Hygienevorschriften und die fachgerechte Vorbereitung kennen. Selbst bereiten Sie Fischgerichte zu und können damit noch kompetenter Ihre Kunden beraten (René Dörig und Rolf Tinner, Dörig & Brandl AG)
1] 09.00 – ~ 16.00
2] ABZ Spiez
28.08.2012 Was kommt da alles auf unserem Teller?
Sie bauen Ihr erlangtes Wissen über Ernährung aus. Lernen, welche Zutaten in den Lebensmitteln sind und welche Bedeutung die E-Nummern haben. Kein Detailausschrieb (Denise Kaufmann, Dipl. Ernährungsberaterin SHS, Köchin, Diätköchin, SVEB1 und Veledes)
1] 09.45– ~16.45
2] Olten
12.09.2012 Sous-Vides – Vakuumgaren auch für Fleischfachbetriebe
Das Vakuumgaren (Thermisieren) ist eine besonders schonende und einfache Art, Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse vakuumverpackt zu garen. Verlagern Sie zudem das Kochen am Wochenende (Party-Service, etc.) in die ruhigere Zeit während der Woche! Ihre Kunden und Gäste schätzen zudem den wesentlich höheren Eigengeschmack. Kommen Sie, staunen und geniessen Sie! (Ausbildner ABZ, VC999 Hr Inauen, Pacovis Josef Niedermann, Hugentobler Kochsysteme)
1]09.30- ~16.30
2] Herisau
Ausbildungszentrum für dieSchweizer Fleischwirtschaft
Schachenstrasse 43 Postfach 422
CH–3700 Spiez
Telefon 033 650 81 81
Telefax 033 654 41 94
E-Mail abz@abzspiez.ch
Internet www.abzspiez.ch
Weitere Kursangebote von öffentlichen Schulen und Verbänden
Swiss Barbecue Association: www.barbecue.ch
Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften in Wädenswil: www.zhaw.ch
Landwirtschaftliches Bildungszentrum in Salez: www.kraeuterakademie.ch
GastroSuisse: www.gastrosuisse.ch
FBMA Food&Beverage Management Association www.fbma.ch
Schweiz. Verpackungsinstitut SVI: www.svi-verpackung.ch
IPI International Packaging Institut Neuhausen SH: www.ipi.eu